Описание
Халкидики – классическая греческая зелёная оливка.
Сочная хрустящая мякоть, освежающая кислинка
Оливки консервированные сорта Халкидики несложно отличить по крупному размеру, острому хвостику и натуральному зелёному цвету, который характерен для оливок собранных с сентября по октябрь.
Оливки Халкидики ценят за нежную сочную мяготь и крупный размер.
Представленные оливки Халкидики созревают естественным путем на деревьях, поэтому их окрас может быть неоднородным от светло-зелёного до тёмно-оливкового и бурого. Насыщенность цвета варьируется в зависимости от расположения оливки на дереве по отношению к солнцу.
Естественное созревание определяет большую длительность процесса создания готового продукта и его конечную стоимость.
После сбора – с сентября по октябрь – минимум 2 месяца оливки освобождают от естественной горечи, для чего их выдерживают в морской соли, а затем промывают. После этого готовят традиционный особый, применяемый только для оливок Халкидики, рассол, и выдерживают оливки в нём. Этот процесс повторяют несколько раз. В результате получается абсолютно натуральный, вкусный и очень полезный продукт, богатый ненасыщенными жирными кислотами, белками, витаминами группы В, С, Е, Р, калием, фосфором и железом.
Регион произрастания
Оливки сорта Халкидики собирают на полуострове Халкидики на севере Греции.
Способы приготовления и сервировки
Уникальный вкус оливок Халкидики достигается благодаря проверенным временем рецептам их приготовления – их выдерживают в растворе морской соли с добавлением традиционных греческих специй.
Обладая сочной мякотью и легко отделяемой косточкой, оливки Халкидики консервированные сервируются, как отличная закуска, в том числе к коктейлям. Также они являются превосходным ингредиентом для салатов и дополнением ко множеству других блюд.
Отзывы
Отзывов пока нет.