Описание
Рокфор – легендарный сыр из Франции, бывший неотъемлемой частью жизни аристократии и королей, не утративший своей популярности у знатоков до наших дней.
Рокфор представляет собой сыр из овечьего молока, в толще которого выращена “благородная” голубая плесень Penicillium roqueforti. Тело сыра испещрено небольшими глазками неровной формы, в которых гнездится плесень серо-зелено-голубого цвета.
У сыра Рокфор нет твёрдой корочки, он созревает и продается завернутым в фольгу, которая препятствует его высыханию и в нужный момент замедляет развитие плесени, что позволяет контролировать вкус сыра.
Отзывы
Отзывов пока нет.